Criosan sgaradh èisgair an cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas giollachd èisg, leithid cinneasachadh dumplings èisg, bàlaichean èisg, cèicean èisg agus toraidhean eile. Is e a ’bhuannachd a th’ ann gum faod e èifeachdas giollachd adhartachadh gu mòr agus cosgais saothair a lughdachadh, agus aig an aon àm ìre cleachdaidh stuthan amh agus càileachd toraidh adhartachadh. Tro bhith a 'giollachd an neach-sgaraidh èisg, is urrainn dha a bhith a' tuigsinn gu bheil feòil èisg air a sgaradh gu mionaideach bho chnàmhan èisg, craiceann èisg agus neo-chunbhalachd eile, agus a 'toirt seachad stuthan amh èisg àrd-inbhe airson an giullachd às dèidh sin.

Tro ghluasad teann a’ bharaille buain feòil rollaidh agus an draibheadhcrios dealachaidh èisg, tha an fheòil èisg ann am bodhaig an èisg air a bhrùthadh a-steach don bharaille togail feòil, fhad ‘s a tha craiceann an èisg, cnàmhan èisg agus neo-chunbhalachd eile air am fàgail taobh a-muigh a’ bharaille togail feòil. Tha ancrios dealachaidh èisga’ cluich prìomh phàirt sa phròiseas seo, a’ dèanamh cinnteach à sgaradh èifeachdach eadar feòil èisg agus neo-chunbhalachd.

Feartan:
- Faodar a chleachdadh airson iasg beaga a phròiseasadh gu dìreach, bu chòir iasg mòr a ghearradh ann an roinn mus tèid a chuir a-steach don chnàimh èisg
toirt air falbh
- Coileanadh seasmhach agus sàbhaladh saothair
- Tha e air a chleachdadh an àite crios rubair sgrìobadh ann an dèanamh surimi